Er zijn verschillende recepten voor vegan botercreme. Een recept is: 250 gram wajang boter op kamertemperatuur mixen tot het een zachte crème is. Daarna een bus poedersuiker in gedeeltes toevoegen. Om het wat romiger te maken kun je er wat sojamelk met een zakje vanillesuiker aan toevoegen. Dit mix je nog 10 minuten door en je hebt een heerlijke botercrème.
Dit recept is niet alleen vegan maar dus ook lactose-, koemelk-, en glutenvrij.
Een ander recept waarmee je vegan botercreme maken kunt is:
Zorg ervoor dat de Wajang op kamertemperatuur is. Dan kun je het goed mixen en loopt je mixer niet vast. Mix op de laagste stand de 120 g Wajang, 120 gram Crisco en de 60 ml sojamelk tot een glad geheel. Voeg in 1 keer alle suikerbakkerspoeder toe en meng tot het een dikke gladde massa is. Voeg het vanille extract toe.
Dit recept is genoeg voor het vullen en af te smeren van een taart van 20 cm, of voor het maken van 12 cupcakes.
Eventueel kan je de crème witter maken of een andere kleur geven door er wat witte FunCakes kleurgel aan toe te voegen of echt een heel klein drupje paarse kleurstof.